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糯玉米不同颜色是基因自然突变的结果

时间:2020-10-23 08:48:16  来源:农特网  作者:

     第33届中国鲜食玉米 速冻果蔬大会今年在山西省忻州市召。在本届大会全国鲜食玉米产业发展峰会上,产业专家团成员、山西农大基因资源中心研究员孟俊文,作了我国糯玉米产业最新发展趋势报告。报告中,孟俊文介绍糯玉米不同颜色是基因自然突变的结果。

       孟俊文谈到,玉米籽粒颜色是基因自然突变的结果。有了黄、白、红三色玉米,可以创造各种颜色玉米品种。玉米籽粒颜色取决于:种皮、糊粉层、胚乳颜色。黄色和白色玉米源于种皮糊粉层透明。

       玉米颜色是由两种物质决定:胡萝卜素(黄色)和花青素(紫色、红色向蓝色过度色)。 胡萝卜可以转化成维生素A,食材是目前最安全补充维生素A的途径 。胡萝卜素可以保护眼睛和皮肤的健康,改善夜盲症、皮肤粗糙的状况。花青素是天然的氧化剂,它能够保护人体免受一种老化自由基的有害物质的损伤。花青素还能够增强血管弹性,改善循环系统和增进皮肤的光滑度。

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