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原来糯玉米有这么多好处

时间:2018-12-05 07:23:30  来源:草根影像  作者:

          很多人喜欢吃糯玉米,它吃起来的口感之所以与普通玉米不一样,主要是因为它的淀粉结构与普通玉米不一样,使得它吃起来黏黏糯糯的。研究数据证明,糯玉米的综合营养价值比普通玉米高,那么,常吃糯玉米有什么好处呢?

        糯玉米和普通玉米吃起来区别就在于它又香又糯,口感软烂,因为它含有蜡质状的胚乳,胚乳中100%的淀粉都是支链淀粉。支链淀粉是淀粉的一种形式,我们平时吃的大米、糙米都是直链淀粉,直链淀粉吃起来就没那么软糯,又比如说我们吃的粽子、扣肉下面垫的糯米,做米酒用的米,这些米吃起来就很糯很香,它们含有的就是支链淀粉,所以,糯玉米也同样是如此,正因为糯性粘性十足,所以被命名为了糯玉米。

        糯玉米跟我们传统的玉米比起来,里面的淀粉结构不一样,含量更高的是支链淀粉,所以才会有这么糯糯的口感。糯玉米里面的维生素B和维生素A都很丰富,还有很多不饱和脂肪酸,不管是女士男士,还是老人小孩,吃了都好处多多。街面上常常有烤糯玉米,油炸糯玉米,放上各种奶油和酱,个人感觉都不去煮糯玉米吃着更能够保持原来的风味,也更健康。

        在一餐中如果选择糯玉米作为主食,同一餐要搭配鸡蛋、瘦肉、鸡肉等“优质蛋白”丰富的食材,以做到蛋白质互补。同时玉米中的胚芽、胚乳中富含丰富的脂肪、维生素、矿物质,极大的提升了玉米的营养价值。适量的食用糯玉米,可以改善膳食结构、提升食物种类。需要注意的是正是由于糯玉米淀粉含量高、好消化,对于需要稳定血糖的人(糖尿病患者、妊娠期糖尿病、血糖偏高的人)来说,在选择食用玉米的时候,尽量不要选择这个品类。

         玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸,它和玉米胚芽中的维生素E协同作用,可使得血液胆固醇浓度降低下来,并可以有效防止胆固醇沉积于血管壁上。所以哈,糯玉米对动脉粥样硬化、高血压、高脂血症等疾病,都有一定的预防和辅助保健作用!

本文地址:http://www.nongtewang.org/corn/news/2018-12-05/78569.html
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