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对鹅的宰前感官检查技术要求

时间:2020-03-26 07:41:40  来源:农特网  作者:

       在全国鸭鹅产业大会上,国家水禽产业技术体系肉类加工岗位专家潘道东,在作鹅肉加工现状与思考报告时,介绍了对鹅宰前感官检查的技术要求。

       潘道东谈到,对的精神和外观进行兽医临床观察。鹅的体表有无外伤,如果有外伤,则感染病菌的几率会成倍的增加,不能接收。察看鹅的眼睛是否明亮,眼角有没有过多的粘膜分泌物,如果过多,表明该鹅健康状况不好,属于不合格鹅,应该拒收。最后检查鹅的头、四肢及全身有无病变。经检验合格的鹅准予屠宰,并开据《准宰/待宰通知单》。

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