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鹅屠宰中的吊挂技术

时间:2020-06-03 07:36:17  来源:农特网  作者:

          在全国鸭鹅产业大会上,国家水禽产业技术体系肉类加工岗位专家潘道东,在作鹅肉加工现状与思考报告时,介绍了鹅屠宰中吊挂技术。

         潘道东谈到,吊挂是将从运载车上卸下来,然后轻轻地把鹅子从笼中提出来,双手握住鹅的跗关节倒挂在挂具上,使鹅的头朝下。每个挂具只挂一只鹅。将鹅笼及运输车辆进行清洗消毒。高压水枪清洗,采用300-500ppm氯水接着,依据《卸鹅后毛鹅车及鹅筐清洗消毒程序》,喷洒消毒。

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