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鹅屠宰中烫毛和脱毛技术

时间:2020-06-22 07:32:42  来源:农特网  作者:

        在全国鸭鹅产业大会上,国家水禽产业技术体系肉类加工岗位专家潘道东,在作鹅肉加工现状与思考报告时,讲解了鹅屠宰中烫毛和脱毛技术。

        屠宰中烫毛和脱毛技术要点如下: 烫毛:预烫池的水温在夏60℃-63℃之间,冬季65+/-1℃,时间75s。 脱毛:在脱毛的过程中要及时更换破损的打毛指。高压喷淋清洗,不冲拔毛好,但是总感觉不好,头遍腊池太脏。

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