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鹅屠宰中的胴体分割技术

时间:2020-07-29 07:28:24  来源:农特网  作者:

        在全国鸭鹅产业大会上,国家水禽产业技术体系肉类加工岗位专家潘道东,在作鹅肉加工现状与思考报告时,讲解了屠宰中的胴体分割技术。

       胴体分割技术,是在分割的过程中,分割用具、手、案板、案台等要严格按规定进行清洗消毒;刀具2小时消毒一次、手两小时清洗一次,同时要避免产品堆积、落地,整个分割车间的温度应保持在15℃以下。

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