北京烤鸭鸭坯团体标准多角度规范了这一细分市场的食材标准

      来自澎湃新闻消息，作为食材的北京烤鸭鸭坯此前无标准，为弥补此项空白，中国烹饪协会提出，由河北乐寿鸭业有限责任公司主持的团体标准《北京烤鸭鸭坯》，历时2年，于2020年12月7日在北京召开发布会，这是全国首个烤鸭坯标准，也是乐寿县第一个团体标准，对于当前餐饮行业发展而言，这个标准的发布正当其时。满足了消费需求，保证了食材质量安全和可追溯。

      《北京烤鸭鸭坯》标准结合烤鸭坯产品的技术要素、检验方法、检验规则和包装贮存等要求，多角度规范了北京烤鸭鸭坯这一细分市场的食材标准，将对规范生产企业行为、引导行业健康发展发挥重要作用，为烤鸭坯领域高标准发展提供方向。