农特网讯 在第十二届全国鸭鹅产业大会上,国家水禽产业技术体系科学家、 宁波大学潘道东教授,在作鸭胸肉和腿肉制品加工技术现状及对策报告中指出,我国鸭产品加工设备落后加工设备落后。
潘道东谈到,鸭加工企业大部分以小作坊式生产,加工设备陈旧简单,整体水平较为落后,难以进行深加工,导致产品技术含量及市场占有率低。另一方面,企业因缺乏有效的质检设备,不能及时按国家标准和卫生标准对产品进行检验,会对产品的质量稳定产生很大的影响,无法满足现代鸭肉制品加工业的生产要求。
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