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杂粮打成粉健康吗?

时间:2018-11-08 06:58:09  来源:中国科学技术馆  作者:

        《健康与营养》编辑罗晨:吃杂粮的意义并不全是降低血糖,还有补充营养的目的。杂粮的维生素、矿物质和膳食纤维的含量几倍于白米,甚至有些指标高出十几倍。所以,即便杂粮糊糊的血糖指数和白米饭一样高达80以上,也同样值得吃。特别是对于那些节食减肥的女生来说,主食的量通常都比较少。正常的一餐吃主食约干重100 g,但减肥的时候很可能就只吃50 g。如果选择吃五谷粉50 g,肯定比吃50 g大米煮的半碗饭得到的营养素含量高。

        同时,因为五谷杂粮粉的膳食纤维含量较高,冲糊之后体积很大,其饱腹感也是比较高的。也就是说,和吃半碗白米饭相比,吃一大碗杂粮糊糊(50 g杂粮粉冲糊之后体积约为400 mL)虽然干货差不多,能量很接近,但显得更容易饱,也不那么容易饿。

       所以说,对于没有糖尿病、血糖控制良好,但需要减少食量的减肥者来说,焙烤后打粉的五谷杂粮仍然是一个好的选择。

本文地址:http://www.nongtewang.org/grain/news/2018-11-08/78212.html
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