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用特产野菜作干菜的方法

时间:2019-10-29 06:36:17  来源:  作者:

      凡不具异味、苦味或容易失水的特产野菜,如鬼针草、白檀叶、灰灰菜等,采下的嫩茎、叶,可直接晒成十菜或阴凉成千菜。

       干燥的方法有日晒和火烘两种,为了保存植物中维生素,如胡萝卜素、核黄素,最好用火烘的办法,将特产野菜烘干后,可碾磨成粉、过筛。食用前对某些野菜粉或干菜再进行浸泡处理。

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