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新加坡正在研发血糖指数较低的大米

时间:2019-02-11 07:15:50  来源:环球网综合  作者:

          据新加坡亚洲新闻台报道,新加坡一个食品科技实验室于近日在新加坡正式启动。该实验室由新加坡的创业公司Alchemy FoodTech建立,旨在开发包括植物纤维和植物提取物在内的原料混合物,在不改变食物味道和口感的前提下,降低大米、面包和其它碳水化合物食物的血糖指数。

           此举对新加坡正在进行的抗击糖尿病的“抗争”有所帮助。目前,每九名新加坡人中就有两名患有糖尿病,这主要是因不健康的饮食和生活习惯导致的。血糖指数较高的食物如优质大米米、面包,面条等都会导致血糖指数在短时间内飙升。

          Alchemy FoodTech公司的首席执行官艾伦 普华先生(Alan Phua)表示:“大多数人都知道糖尿病是由不健康的饮食引起的,人们应该食用对身体有益的健康食物。但是,落实到每一天、每一餐上,就很困难了。人们很难放弃自己最喜欢的食物,比如白米饭、鸡肉饭,转而去食用像糙米这样的健康食物。”

          艾伦 普华先生还表示:“随着我们新实验室的启用, 我们完全有能力与该地区的食品制造商合作, 制作出同样味道的但更健康的食物。”

          Alchemy FoodTech公司的首席技术官葛琳 高格(Verleen Goh)表示:添加10%的谷物形状的混合物到香米中, 不仅可以将血糖指数降低到与糙米相同的水平, 而且其纤维含量也会增加12倍。

         虽然添加这种混合物到大米中会将制作成本提高30% 至50%, 但随着生产的扩大, 这种情况也会得到改善。

本文地址:http://www.nongtewang.org/rice/news/2019-02-11/80082.html
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